"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд.
Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.

Название: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Автор: Е.Ю. Аносова, Т.Г. Бахтина
Год: 2017
Страниц: 160
Качество: хорошее
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 35,8 МБ

Скачать с Turbobit.net

Скачать с Uploaded.net

Скачать с Wupfile.com

скачать dle 10.2 Авто Тюнинг кузова
Ключевые теги: документальные книги, pdf книги скачать, документальные книги скачать, книги turbobit, документальные книги скачать бесплатно, скачать книги по ремонту, документальные исторические книги, лучшие документальные книги